这些你 应该了解的普洱茶山

2019-06-15 境升

一、六大古

普洱茶六大古茶山,位于西 双版纳傣族自治州内,集中在澜沧江以东,分别为易武(漫撒)、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐(基诺)茶山。

易武:位于西 双版纳勐腊县中北部,古镇越县政府所在地,傣语意为“美女蛇寓居之地”。易武因茶扬名,是茶马古道的原点,是历史 上声名显赫的贡茶之镇。

从清代中期的贡茶,到清代 末期作为古六大茶山的产制加工与买卖中心,以及传播至今的号级、印级等传世名品。

质量特性:香气高扬、汤水温和,在香甜 茶系当中属于最具有特征的茶品。入口醇和,香气浓郁,舌面与 上颚中后段的香气感丰满,优质茶 的甘韵能扩及到两颊。




易武“七村八寨”

倚邦:位于西 双版纳州勐腊县中北部,属于象明乡。倚邦在傣语中被称为“唐井”,即茶井的意义。在普洱茶古六大 茶山中倚邦茶山的海拔相对较高,海拔差别大。包括倚邦、曼松、习崆、架布、曼拱等村寨。

质量特性:倚邦茶 山的中小叶 种以特殊香型著称,茶芽细长,汤色橙黄,上颚香甜微有蜜感,稍苦,舌后面 中后段带苦有甘韵。

革登:革登为布朗语,意为很高的中央,位于西 双版纳州勐腊县,离孔明山最近。革登的 以乔木中小叶种为主。

质量特性:中小叶 种以特殊香型著称,汤色橙黄,香气自然,入口微涩,上颚香甜微有蜜感,微苦,舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵,汤质稍薄。




莽枝:位于西 双版纳州勐腊县中北部。清康熙初年,茶山的牛滚塘成为普洱茶六大茶 山北部重要的茶叶集散地。

质量特性:中小叶 种以特殊香型著称,与倚邦、革登香型和口感相似。汤色呈深橙黄色,入口较苦涩,回甘激烈、生津快,上颚香甜微有蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。

攸乐:位于西 双版纳州景洪市基诺山基诺族乡,是基诺族的聚居地,著名村 寨有司土老寨村。

质量特性:香型和 口感与易武接近,香气高扬、汤水温和、舌面苦涩度较高,茶树的树龄普通较小,茶性较烈。

蛮砖:位于西 双版纳勐腊县象明乡南部,蛮砖茶山中曼庄、曼林寨 两个大寨相对知名。

质量特性:蛮砖茶 山的茶叶色泽较深,汤色橙黄,口感质厚香滑,舌面微苦,回甘激烈,香气沉郁。




二、普洱“江外”知名大茶山

除澜沧江北岸的普洱茶六大古茶山外,西双版 纳州的澜沧江之南,还散布着南糯、勐宋、布朗、巴达、贺开和 帕沙等知名大茶山。另外,与西双 版纳州勐海县紧邻,还有属 于今日普洱市澜沧县的景迈茶山。这些都是常说的“江外”知名大茶山。




南糯:南糯,傣语意为“笋酱”,主要位 于西双版纳勐海县格朗和乡,居民以哈尼族为主。南糯山有半坡老寨、石头老寨、拔玛寨、竹林寨 等村寨较为知名。民国初年,澜沧江以南的车(里)佛(海)南(峤)茶区逐 步成为普洱茶中心产地,南糯茶 山日渐声名鹊起。1953年,云南省 茶科所周鹏举先生等曾在南糯山半坡寨的茶山上,发现栽培型“茶王树”,推断树龄约800年,成为版 纳州最早的栽培型茶树,但由于旅游开放,以及茶 树四周生态毁坏等诸多缘由,不幸于 上个世纪八十年代仙逝。

质量特性:南糯茶,条索较长较紧结,香气浓郁厚重,入口香纯,滋味甜 美鲜爽富有质感,汤感柔润丰满,回甘较慢较强,是口感 刺激性较高的代表性茶品。




布朗:布朗山 主要位于勐海县南部,为布朗族聚居之处。布朗山有老班章、老曼峨、新班章 和曼班等知名村寨。

质量特性:布朗茶,各村寨差异相对较大,总体上滋味浓烈厚重,茶气霸道,刺激性强。入口苦重但化甘疾速,生津耐久绵长。香气类型丰厚,细品有梅子香、花蜜香、兰香。

勐遮:勐遮,原称南峤,位于勐 海县最大的坝子,其乔木茶树不成林片,灌木居多,曼弄村即在勐遮。

质量特性:条索墨黑,汤色深黄,有花蜜香,口感薄甜,微苦涩,回甘生津普通。

勐宋:勐宋,这里指大家常说的“大勐宋”,位于西 双版纳勐海县城东部勐宋乡,隔流沙 河与南糯山对望,居民以拉祜族为主,有大安、南本、三迈、保塘、蚌龙、大曼吕、那卡等村寨较为知名。

质量特性:勐宋茶香气特别,冲泡后,花香味显,纯粹耐久,茶汤口感丰满丰厚,茶质较厚,勐宋茶 品大多略有涩感,稍有苦底但化得快,生津于两颊,回甘绵长耐久。




景迈:景迈意为“新城”,位于普 洱市澜沧拉祜自治县惠民乡,境内有 大面积乔木型大茶树。

质量特性:景迈茶 总体上条索较短紧结,较细且黑亮,白毫饱满,茶汤有浓郁的、耐久的花香,滋味甜味明显而耐久,苦弱涩显。

巴达:巴达位于勐海县西部,从属西定乡,有哈尼、布朗、拉祜等少数民族聚居。著名村寨有章朗、贺松等村,1980年,在贺松 村大黑山上就发现一株据称1700年野生型茶树王,植株高32.12米,主干直径近0.9米,但不幸因年岁过高、枯朽过度于2012年仙逝。

质量特性:巴达普 洱新茶山属乔木大叶种,条索墨绿油亮,香气好,有梅子香、蜜香等,汤色桔黄晶莹、透亮,章朗、贺松等村茶品水甜,回甘明显、生津比拟快,但原西 定乡区域相对苦涩味重。




帕沙:帕沙位 于勐海县格朗和哈尼族乡,地处格 朗和乡政府西南边,以哈尼族为主。其中帕 沙村的茶园多大树成片,老寨茶王树树干干围2米,高约10米,在版纳 古茶树较为少见。

质量特性:帕沙茶汤色青绿色,香气高扬,汤水柔软,水路比拟细,舌面回甘生津持续,层次变化明显,略有苦涩味。

贺开:贺开茶 山位于勐海县勐混镇西南面。以拉祜族寓居为主,贺开大树茶园连片,欣赏价值极高。

质量特性:贺开茶 普通条索黑亮紧结、稍长,汤色金黄亮堂,稍苦涩,涩显于苦,苦化甘较快,涩稍长,汤质丰满,杯底香明显且较耐久。

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